SAZNAJTE VIŠE
O NAMA
Nakon dugogodišnjeg iskustva u HoReCa industriji odlučili smo se na novi, potpuno drukčiji koncept poslovanja, koji omogućuje efikasniju, sigurniju i kvalitetniju pripremu hrane. Stoga smo pokrenuli manufakturu koja je orijentirana prema tome da svoj proizvod dovede do 90% zgotovljenosti. Samim time hotel, restoran, catering ali i konačni kupac dobije prije svega proizvod koji je kvalitetan i pruža minimalan rizik za pogreške.
Prednosti naših proizvoda su sljedeće: maksimalni kvalitet namirnice, efikasnost, ušteda vremena i radne snage, te dugi rok trajanja.
Također smo mislili na svakog pojedinca kada smo se odlučili ostaviti mogućnost za posljedni „touch“ kako profesionalnim kuharima, tako i rekreativnim entuzijastima u kuhinji.
Za potpunu i nadopunjujuću ponudu razvili smo liniju osnovnih i unikatnih domaćih umaka koji dodaju vrijednost i duh svakom jelu.
Pasta fresca ili svježa tjestenina je posebna kategorija izrade tjestenina. Radi se o tjestenini koja se skuha u svega minutu i pol! U osnovnoj recepturi se razlikuje malo od klasične tjestenine koja se suši. Konkretno, koristi se posebna vrsta brašna koja je izvućena iz jezgre pšenićnog zrna. Ne mijenja boju, lakša je za probavu i omogućava brzu pripremu.
U našoj proizvodnji koristimo ovaj tip brašna koji dolazi sa sjevera Italije. Razlog tome je niži postotak biljnog proteina, te je takvo brašno pogodno za izradu tjestenina s jajima. U našoj paleti nudimo više od 15 različitih oblika tjestenina u 4 različitim bojama: bijela-obična, zelena sa špinatom, crvena sa ciklom i crna sa sipinim crnilom.
Temeljne vrijednosti i filozofija rada
S ponosom možemo reći da su temelji tvrtke Tabay d.o.o. znanje, posvećenost i kvaliteta. Iste vrijednosti smo preuzeli na naše poslovanje i proizvodnju. Osnova naše proizvodnje temelji se na suvremenoj tehnologiji i kvaliteti.
Jedna tehnika koju koristitmo prilikom pripreme namirnica je tehnika „Sous-vide“ koja u doslovnom prijevodu iz francuskog znaći „pod vakumom“. Namirnica, generalno meso se najprije vakumira u posebnim uvjetima (chamber vacuum system) koji pri samom postupku uz blago začinjavanje ili mariniranje dodatno obogati okus mesa. Nakon vakumiranja vrećice se stave u vodu koja se održava i cirkulira na konstantnoj temperaturi koja je unaprijed određena. Zadana temperatura je niža od točke vrenja što onemogućuje prekuhavanje, a u isto vrijeme pruža idealno kuhani komad mesa koji je posvuda jednako termički obrađen. Također odsutnost kisika spriječava promjene boje u unutrašnjosti mesa i produžuje rok trajanja proizvoda bez dodavanje kemijskih aditiva. Nakon 12 sati termičke obrade meso se naglo ohladi u šokeru, te je spremno za daljnju upotrebu.
Zašto koristimo sous-vide tehniku?
Ova tehnika pruža mekoću i nježnost kuhanim namirnicama i onemogućuje raspršivanje tvari, vitamina i hranjivih sastojaka. Stoga namirnica zadržava sve arome i okuse. Također zbog odusutnosti kisika znatno se produžuje rok trajanja bez kemijskih aditiva. Sous-vide je zdravi način kuhanja namirnica!
Politika kvalitete i sigurnosti hrane Tvrtke "TABAY"
Politika kvalitete i sigurnosti hrane Tvrtke “TABAY” d.o.o., je izvor na kojemu smo izgradili naš sustav kvalitete, koji pokriva sva područja poslovanja- od razvoja, proizvoda do prodaje.
Tvrtka “TABAY” se bavi proizvodnjom i prodajom polugotovih namirnica. Glavno načelo tvrtke je proizvodnja namirnica premium kvalitete koje može svatko u kratkom roku u svom domu sam dovršiti, te na isti način ugostiteljima uštedjeti radnu snagu i vrijeme gotovljenja jela.
Uprava nosi odgovornost za uvođenje, primjenu i održavanje kompletnog sustava sigurnosti hrane prema HACCP principima.
Zadovoljni kupci- naša objektivna mjera kvalitete.
Svojom obvezom smatramo dosljedno poštovanje kupčevih želja i svjesni smo velike odgovornosti koju nosimo kako bi osigurali kvalitetne i sigurne proizvode. Zadovoljni kupci osiguravaju naš opstanak i poslovni uspjeh, bitno nam je da se zadovoljni vraćaju.
Značajan element u postizanju kvalitete i sigurnosti su naši dobavljači. Svi naši dobavljači su neprekidno provjeravani u cilju zadovoljstva kupca. Nastojati ćemo sve kako bi naši dobavljači bili naši dugoročni partneri.
Stalno unapređenje sustava kvalitete i zdravstvene ispravnosti naših proizvoda su jamstvo našeg napretka. Činimo sve lako bi naše poslovne procese učinili jos boljima, zato slušamo svakog kupca, koji doprinosi ukupnoj kvaliteti naših proizvoda.
Besprijekorna tehnološka i radna disciplina, stručnost našeg osoblja, te želja, da postojećim i potencijalnim kupcima omogućimo kvalitetne i sigurne proizvode, koji su ujedno i inovativni, čini nas drukčijim od konkurencije.
Nakon dugogodišnjeg iskustva u HoReCa industriji odlučili smo se na novi, potpuno drukčiji koncept poslovanja, koji omogućuje efikasniju, sigurniju i kvalitetniju pripremu hrane. Stoga smo pokrenuli manufakturu koja je orijentirana prema tome da svoj proizvod dovede do 90% zgotovljenosti. Samim time hotel, restoran, catering ali i konačni kupac dobije prije svega proizvod koji je kvalitetan i pruža minimalan rizik za pogreške.
Prednosti naših proizvoda su sljedeće: maksimalni kvalitet namirnice, efikasnost, ušteda vremena i radne snage, te dugi rok trajanja.
Također smo mislili na svakog pojedinca kada smo se odlučili ostaviti mogućnost za posljedni „touch“ kako profesionalnim kuharima, tako i rekreativnim entuzijastima u kuhinji.
Za potpunu i nadopunjujuću ponudu razvili smo liniju osnovnih i unikatnih domaćih umaka koji dodaju vrijednost i duh svakom jelu.
Pasta fresca ili svježa tjestenina je posebna kategorija izrade tjestenina. Radi se o tjestenini koja se skuha u svega minutu i pol! U osnovnoj recepturi se razlikuje malo od klasične tjestenine koja se suši. Konkretno, koristi se posebna vrsta brašna koja je izvućena iz jezgre pšenićnog zrna. Ne mijenja boju, lakša je za probavu i omogućava brzu pripremu.
U našoj proizvodnji koristimo ovaj tip brašna koji dolazi sa sjevera Italije. Razlog tome je niži postotak biljnog proteina, te je takvo brašno pogodno za izradu tjestenina s jajima. U našoj paleti nudimo više od 15 različitih oblika tjestenina u 4 različitim bojama: bijela-obična, zelena sa špinatom, crvena sa ciklom i crna sa sipinim crnilom.
S ponosom možemo reći da su temelji tvrtke Tabay d.o.o. znanje, posvećenost i kvaliteta. Iste vrijednosti smo preuzeli na naše poslovanje i proizvodnju. Osnova naše proizvodnje temelji se na suvremenoj tehnologiji i kvaliteti.
Jedna tehnika koju koristitmo prilikom pripreme namirnica je tehnika „Sous-vide“ koja u doslovnom prijevodu iz francuskog znaći „pod vakumom“. Namirnica, generalno meso se najprije vakumira u posebnim uvjetima (chamber vacuum system) koji pri samom postupku uz blago začinjavanje ili mariniranje dodatno obogati okus mesa. Nakon vakumiranja vrećice se stave u vodu koja se održava i cirkulira na konstantnoj temperaturi koja je unaprijed određena. Zadana temperatura je niža od točke vrenja što onemogućuje prekuhavanje, a u isto vrijeme pruža idealno kuhani komad mesa koji je posvuda jednako termički obrađen. Također odsutnost kisika spriječava promjene boje u unutrašnjosti mesa i produžuje rok trajanja proizvoda bez dodavanje kemijskih aditiva. Nakon 12 sati termičke obrade meso se naglo ohladi u šokeru, te je spremno za daljnju upotrebu.
Ova tehnika pruža mekoću i nježnost kuhanim namirnicama i onemogućuje raspršivanje tvari, vitamina i hranjivih sastojaka. Stoga namirnica zadržava sve arome i okuse. Također zbog odusutnosti kisika znatno se produžuje rok trajanja bez kemijskih aditiva. Sous-vide je zdravi način kuhanja namirnica!
Politika kvalitete i sigurnosti hrane Tvrtke “TABAY” d.o.o., je izvor na kojemu smo izgradili naš sustav kvalitete, koji pokriva sva područja poslovanja- od razvoja, proizvoda do prodaje.
Tvrtka “TABAY” se bavi proizvodnjom i prodajom polugotovih namirnica. Glavno načelo tvrtke je proizvodnja namirnica premium kvalitete koje može svatko u kratkom roku u svom domu sam dovršiti, te na isti način ugostiteljima uštedjeti radnu snagu i vrijeme gotovljenja jela.
Uprava nosi odgovornost za uvođenje, primjenu i održavanje kompletnog sustava sigurnosti hrane prema HACCP principima.
Zadovoljni kupci- naša objektivna mjera kvalitete.
Svojom obvezom smatramo dosljedno poštovanje kupčevih želja i svjesni smo velike odgovornosti koju nosimo kako bi osigurali kvalitetne i sigurne proizvode. Zadovoljni kupci osiguravaju naš opstanak i poslovni uspjeh, bitno nam je da se zadovoljni vraćaju.
Značajan element u postizanju kvalitete i sigurnosti su naši dobavljači. Svi naši dobavljači su neprekidno provjeravani u cilju zadovoljstva kupca. Nastojati ćemo sve kako bi naši dobavljači bili naši dugoročni partneri.
Stalno unapređenje sustava kvalitete i zdravstvene ispravnosti naših proizvoda su jamstvo našeg napretka. Činimo sve lako bi naše poslovne procese učinili jos boljima, zato slušamo svakog kupca, koji doprinosi ukupnoj kvaliteti naših proizvoda.
Besprijekorna tehnološka i radna disciplina, stručnost našeg osoblja, te želja, da postojećim i potencijalnim kupcima omogućimo kvalitetne i sigurne proizvode, koji su ujedno i inovativni, čini nas drukčijim od konkurencije.
Tvrtka “TABAY” se bavi proizvodnjom i prodajom polugotovih namirnica. Glavno načelo tvrtke je proizvodnja namirnica premium kvalitete koje može svatko u kratkom roku u svom domu sam dovršiti, te na isti način ugostiteljima uštedjeti radnu snagu i vrijeme gotovljenja jela.
Uprava nosi odgovornost za uvođenje, primjenu i održavanje kompletnog sustava sigurnosti hrane prema HACCP principima.
Zadovoljni kupci- naša objektivna mjera kvalitete.
Svojom obvezom smatramo dosljedno poštovanje kupčevih želja i svjesni smo velike odgovornosti koju nosimo kako bi osigurali kvalitetne i sigurne proizvode. Zadovoljni kupci osiguravaju naš opstanak i poslovni uspjeh, bitno nam je da se zadovoljni vraćaju.
Značajan element u postizanju kvalitete i sigurnosti su naši dobavljači. Svi naši dobavljači su neprekidno provjeravani u cilju zadovoljstva kupca. Nastojati ćemo sve kako bi naši dobavljači bili naši dugoročni partneri.
Stalno unapređenje sustava kvalitete i zdravstvene ispravnosti naših proizvoda su jamstvo našeg napretka. Činimo sve lako bi naše poslovne procese učinili jos boljima, zato slušamo svakog kupca, koji doprinosi ukupnoj kvaliteti naših proizvoda.
Besprijekorna tehnološka i radna disciplina, stručnost našeg osoblja, te želja, da postojećim i potencijalnim kupcima omogućimo kvalitetne i sigurne proizvode, koji su ujedno i inovativni, čini nas drukčijim od konkurencije.
Javite nam se
U slučaju da imate pitanje ili želite naručiti naše proizvode, nazovite nas ili nam pošaljite Email.
Pratite nas
- Biogradska 85, 23000, Zadar, Hrvatska
- +385 99 383 2654
-
Radno vrijeme
Pon-pet: 8h -16h
Sub: 8h-13h
Ned: Ne radimo